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筷子
2022-09-21

作者:马未都 来源:读者

尽管韩国和日本都使用筷子,但是筷子和筷子有所不同。

中国人使用筷子是非常独特的。中国人筷子的长短,曾经代表着生活的贫与富。过去有钱人的筷子都长,没钱人的筷子都短。是因为过去吃饭没有转盘,有钱人菜多,想要夹到远处的菜,筷子就要长。

为什么日本人的筷子短呢?因为日本人是自己吃自己跟前这一盘,长了没用,还碍事。而且日式筷子头尖。为什么日本用尖头筷子,中国用平头的呢?中国人认为,吃饭时能夹起来就吃,绝对不允许你扎。在什么情况下可以扎呢?祭祀死人的时候,比如扎馒头。小时候去食堂吃饭,拿筷子扎俩馒头举着就出来了。大人说不行,赶紧弄下来,这不吉利。日本人的筷子为什么是尖的呢?是因为日本人吃生鱼,生鱼滑,尤其切薄了以后更滑,所以允许扎。在日本你拿筷子扎东西不丢人,也不违规。

韩国人为什么用金属筷子呢?因为经常吃烧烤,竹筷、木筷很容易炭化,所以韩国人很喜欢用金属筷子。韩国还受早期辽金文化的影响,金属筷子呈扁方形。

我們跟西方的差异就更大,他们用刀叉,我们用筷子。我们用两根木头解决一切问题,西方人必须用两件东西来解决问题,右手执刀,左手执叉,把东西切开吃。蔡元培先生曾经说过,中国人从来都是尚文明而不尚武力,从餐桌上就可以看出中国人和西方人的区别。我们的筷子温和,没有刀光血气,刀叉就有。在古代,叉就是一种兵器。刀就不用说了,刀本身就是一种武器。把武器拿到桌子上,是游牧民族的文化特征。

(小 唯摘自新星出版社《都嘟》一书,小黑孩图)

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